HAZIRLANIŞI: Mumbarlar iyice
yıkanarak tersi çevrilir. Tersi çevrilen mumbarlar tuzla iyice ovularak temizlenir.
Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde, tuzlu suda 3 saat dinlendirilir. Kıyma,
bulgur, salça, karabiber, tuz, tarçın, soğan, sarmısak karıştırılarak 10 dakika
yoğurulur. Bu harç bir huni yardımı ile mumbara doldurulur ve mumbarlar düdüklü
tencereye dizilir. 2 su bardağı etsuyu içine 1 kaşık salça ve bir kaşık pul biber,
yeteri kadar tuz konularak sos haline getirilir ve mumbarların üzerine dökülür.
Kısık ateşte 30 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale getirilir. |
